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怎样自制墨鱼丸

发布时间:2019-12-04 05:22:38

相信大家一定都吃过墨鱼丸,墨鱼丸是一种非常好吃的街头美食,在街头到处都可以看见他的身影,那么怎样自制墨鱼丸呢?小编就针对这个问题,为大家做出了以下的资料整理,想要了解这个问题的朋友,就一定不要错过了以下的资料整理哦。

怎样自制墨鱼丸

一、做法1

1.鲜墨鱼半斤选中间段去皮洗净抹干水切小粒.肥肉几块(我只是试着放的).同放搅拌机中打成泥.加盐/一点糖/胡椒粉/香油拌到起胶.

2.再加一大勺的澄面(这个我想是让丸子有通透感放的用马蹄粉也行).一大勺的生粉拌匀.

3.用手挤成丸子.下冷水锅中小火煮到浮起..捞起

二、做法2

1. 将墨鱼,五花肉,海参切块,准备搅碎,其实我的墨鱼少了,还可以多点!

2. 将用搅拌机搅碎的三样东西用大点的盘子装好,然后放入适量糖,盐,胡椒粉,还有淀粉,一个蛋清,按照同一方向搅拌均匀!

3. 搅拌均匀后,就要对其进行甩打,记住要同一方向搅拌,多次甩打,使其具有弹性!

4. 觉得已经可以成型了,就可以做成丸子下锅了!注意,放丸子时要用温水,等到丸子都基本成型了,才用大火,慢慢搅动,使其不要粘锅!煮到丸子都飘浮起来就可以起锅了!

三、做法3

1.新鲜墨鱼切小片,加入适量磨好的蒜泥以及姜泥,丢进食物调理机充分打成墨鱼浆

2.将打好的墨鱼浆与太白粉充分搅拌

3.煮一锅热水。用手心轻轻握一坨墨鱼浆,并用手掌虎口挤出来,用汤匙接一球墨鱼丸直接下热水里,等到浮起来就可以捞起来备用

4.热油锅,等油温达160度后,将烫好的墨鱼丸下锅炸至呈金黄色即可。炸好后可以挤一些柠檬汁并撒上白胡椒。(炸的时候要小心)

四、做法4

1.鲜墨鱼半斤选中间段去皮洗净抹干水切小粒.肥肉几块(我只是试着放的).同放搅拌机中打成泥.加盐/一点糖/胡椒粉/香油拌到起胶.

2.再加一大勺的澄面(这个我想是让丸子有通透感放的用马蹄粉也行).一大勺的生粉拌匀.

3.用手挤成丸子.下冷水锅中小火煮到浮起..

五、做法5

1。将鱼治净后,除皮去骨刺,并剔去红鱼肉,放入清水中略为漂洗,再至砧板上用刀背排捶,至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥

2.然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁,用手顺一个方向搅成稀浆状,调入精盐,继续搅打至呈极富粘性的泥茸,然后分次加入已搅散的鸡蛋清、油脂和淀粉,快速搅打,一口气搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁。

3.这时可将鱼糁挤成荔枝大小的丸子,入冷水锅中加热至锅边冒小泡而不沸腾状并保持一定时间,至丸子氽熟,捞出漂入冷水中,即成。

以上就是小编为大家整理的关于怎样自制墨鱼丸这个问题的全部资料了,希望小编整理的这些资料,能够让大家做出非常美味的墨鱼丸,小编为大家整理的墨鱼丸的制作方法都是非常的简单的,很容易就学会了,所以想要学习的朋友就一定不要错过了这篇文章。

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