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美食菜谱酸菜鱼的做法之一

发布时间:2019-06-08 04:32:51
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图片仅供参考

食材:草鱼或者鲤鱼酸菜

调料:食用油细香葱生姜大蒜花椒淀粉白糖料酒盐蛋清干辣椒鸡精

步骤:

1)先将鱼处理干净(现在卖家很多都会帮你处理)切成薄鱼片。

2)切好鱼片以后,将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、1个蛋清和适量的盐抓匀,腌制分钟。

3)大蒜、香葱、生姜分别切小块备用。

4)酸菜用水洗净泡在水里1个小时捞出将水分用手攥干,切成细丝待用。

5)锅中热油烧至七成热,然后放入花椒和干辣椒,待香味出来后再放入、大蒜、香葱、生姜和切好的酸菜一起翻炒。

6)倒入清水,加入少许白糖调匀。

7)待锅中的水烧开,把鱼片放入小煮片刻把鱼煮熟,最后放入鸡精即可。

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