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卤鸭子的做法人见人爱的下酒菜

发布时间:2019-06-08 01:08:41
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卤鸭子超香,味道超赞,很多人都爱吃,但是能做好这道卤菜的人不多。下面要给大家分享的内容是:卤鸭子的做法 人见人爱的下酒菜,一起来看下吧!

首先来看下卤鸭子的做法:

材料:

鸭肉,卤料,酱油,盐,蒜头,葱,姜等

步骤:

1.鸭肉洗净,放水里烧开,去血水

2.鸭子烧开后捞出来洗净,重新热锅,放鸭子下去煎出油。煎有皮的一边就可以了,这样不但香还少油

3.煎好鸭子后,放入没过鸭子的水,倒入50g酱油,再放入盐,加入三粒大蒜和葱结,最后放入卤包和姜片

4.加上盖子,烧开后半小时,就关火一直泡着就可以了

5.两小时后取出鸭子

6.放凉砍块摆盘即可

以上主要介绍了卤鸭子的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸭肉的小知识。

注水鸭的鉴别:

拍:注水鸭的肉富有弹性,用手一拍,便会听到波波的声音。看:仔细观察,如果发现皮上有红色针点,周围呈乌黑色,表明注过水。

掐:用手指在鸭的皮层下一掐,明显感到打滑的,一定是注了水的。

摸:注过水的鸭用手一摸,会感觉到表面高低不平,好像长有肿块,而未注水的鸭,摸起来很平滑。

鸭肉的存储

一般采用低温保存是比较合理的,家庭中可把鸭肉放入保鲜袋内,入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般情况下,保存温度越低,其保存时间就越长。

以上就是关于:卤鸭子的做法 人见人爱的下酒菜的分享,希望对你有帮助。

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